Mon parcours vers la pâtisserie artisanale – De la reconversion à l’atelier sucré
De la vie de bureau à la pâtisserie artisanale de passion
Je m’appelle Judygaelle, fondatrice de Les Folies Gourmandes de Judy, une pâtisserie artisanale spécialisée dans les biscuits décorés personnalisés, les entremets maison et les douceurs gourmandes sur mesure.
Avant de vivre pleinement de ma passion pour la pâtisserie, j’ai travaillé plusieurs années dans le voyage d’affaires. Une expérience enrichissante, mais éloignée de ce qui m’animait profondément : créer, pâtisser et faire plaisir à travers des desserts uniques.
Une reconversion vers l’artisanat pâtissier
En 2024, j’ai fait le choix de me reconvertir et d’embrasser le métier d’artisan pâtissier. J’ai intégré l’école Ferrandi Paris, où j’ai obtenu mon CAP Pâtissier.
Cette formation exigeante m’a permis d’acquérir des bases solides en pâtisserie, de maîtriser les techniques artisanales et de développer un univers gourmand mêlant esthétique, goût et personnalisation.
Naissance de l’atelier Les Folies Gourmandes de Judy
J’ai créé mon atelier de pâtisserie artisanale à Vernouillet (78) avec une vision claire : proposer des créations faites maison, réalisées en petite quantité, avec des ingrédients soigneusement sélectionnés.
Chaque création est pensée comme une pièce unique, à la rencontre de vos envies et de mon savoir-faire d’artisan pâtissière.
Mes spécialités artisanales
🎀 Biscuits décorés et personnalisés
Biscuits décorés à la main, entièrement personnalisables (prénom, âge, thème, couleurs, message). Idéals pour anniversaires, mariages, baptêmes, baby showers et événements d’entreprise.
🍓 Pâtisseries classiques revisitées
Entremets signature (dont mon fraisier artisanal), tartes personnalisées, cookies généreux et cakes moelleux pour sublimer vos événements et pauses gourmandes.
🍫 Confiseries artisanales à offrir
Guimauves moelleuses, chocolats fourrés maison et douceurs réalisées artisanalement en petites séries pour garantir fraîcheur et intensité des saveurs.
Mon engagement pour une pâtisserie de qualité
- Fabrication 100 % artisanale
- Produits faits maison
- Ingrédients sélectionnés avec soin
- Commandes personnalisées sur mesure
Soutenir l’artisanat local
En choisissant Les Folies Gourmandes de Judy, vous soutenez une entreprise locale et une artisan pâtissière passionnée, attachée à une pâtisserie authentique et responsable.